广东顺德:高考考场菜谱需提前三天报批
导读: 临近,顺德高考考点如何保障考生的食品安全?昨日,区食药监局通报了近期以及高考期间的保障工作,其中考[微博]前抽检55批次食品用品均合格,而考试期间菜谱需提前三天送审,通过后才能制作,四季豆、自采野蘑菇、河…
临近,顺德高考考点如何保障考生的食品安全?昨日,区食药监局通报了近期以及高考期间的保障工作,其中考[微博]前抽检55批次食品用品均合格,而考试期间菜谱需提前三天送审,通过后才能制作,四季豆、自采野蘑菇、河豚鱼等高风险食品入菜。
据食药监局通报,5月下旬该局开展了高考考场食堂食品、食品原料和食品相关产品监测抽检,对高考考场食堂食品安全进行监测。其中,21日,该局对顺德一中高 中部等12个考场食堂的米、面、食用油、酱油等调味品、点心(馒头、包子等)、盒饭以及餐饮具(碗、碟、勺子等)等品种进行了监测抽检,共抽检了55批次,没有发现不合格样品。
而在考试期间,区食药监局还会派出监管人员驻点考点学校,监督整个食物制作过程,包括对原料、直接入口食品进行感官性状检查;对蔬菜进行农药残留的快速检测;检查食物是否煮熟煮透,要求食物的中心温度达到70℃。
对于食谱的确定,区食药监局称,每个食堂供餐的菜谱都必须提前三天报送到区食药监局审核,审核通过的菜谱才能进行制作供应,并进行备案。菜谱一经审定,原则 上不得随意进行变更。如有特殊情况,需要报经驻点食品安全监管人员审核同意。区食药监局称,各个考场的食谱都可以根据实际情况制定,要求一天供应早、午、 晚三餐,菜式荤素均衡搭配,并在平常基础上适量增加营养菜式。
区食药监局介绍,各考点的高考食谱食材以食品安全为原则,由各考点学校食堂采购。区食药监局要求考点食品加工中使用的食品原料、调味品等必须符合食品安 全标准,进货必须从符合资格的生产、经销商定点采购,并做好进货台账,生产、经销商生产、流通许可证和食品原辅料的卫生检验报告书和购货票据。
由于高考的特殊性,区食药监局也专门了一些食品供应。包括刺身、凉菜、色拉食品等未经烹煮食品;外购熟肉食品;向无证单位购买食物原料或使用“三 无”食物原料;散装食用油、调味品、米及米面制品和过期、变质等不符合食品安全要求的食品。另外,使用鲜黄花菜、四季豆、自采野蘑菇、河豚鱼等高 风险食品。
顺德区今年高考延续考生在考场全封闭食宿的安排,而从外地赶来或其他社会考生则需要在学校外的宾馆安排食宿。昨天下午,南都记者走访了部分考点附近的食宿情况,考点附近宾馆的工作人员提醒,因恰逢周末,社会考生订房要趁早。
昨天下午两点左右,南都记者来到考点之一的李兆基中学,发现该中学附近有两家商务宾馆。这两家宾馆的前台工作人员均表示,目前他们已经接到部分社会考生的预订。
“我们没有专门的高考房间,就目前情况来看,房间还不算特别紧张。”李兆基中学对面的格林商务宾馆工作人员介绍说,虽然目前房间充足,但由于高考期间恰逢周末,可能会遇到订房高峰期,因此提醒需要安排住宿的考生提前预订房间,“如果是提前预订的,我们的房间价格是没有变动的,但是到了当天就说不准了,可能会按照市场实际情况进行调整。”
南都记者走访发现,由于李兆基中学位于大良商业圈内,附近饭馆餐厅较多,在此考点参加高考的考生,就餐地点有较多的选择,但需要注意饮食卫生。(记者 卢凯阳朱成方)
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