2017顺德美食节系列活动之“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛【第三场陈村国瑞·
导读: 原标题:2017顺德美食节系列活动之“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛【第三场陈村国瑞·藏珑华府】火热报名中!2017顺德美食节系列活动之“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛的第二场比赛已在禅城东方广场顺利举行…
原标题:2017顺德美食节系列活动之“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛【第三场陈村国瑞·藏珑华府】火热报名中!
2017顺德美食节系列活动之“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛的第二场比赛已在禅城东方广场顺利举行,其中的各式精美花肴可谓惊艳了整个禅城。
好多顺德的朋友在了解到这一场厨艺盛事之后,纷纷向小编询问有没有机会可以在顺德本土大展身手,制作最具特色的花肴?
为了进一步发掘陈村“中华花卉美食名镇”的文化内涵,丰富陈村花卉美食菜谱,激发社会创新意识,由顺德区旅游局和陈村镇人民联合主办的第五届(国瑞·藏珑华府)陈村花卉美食文化节设立了“花点新思·花点煮意”厨艺创新大赛。
大赛以“花卉美食创新”为主题,从烹饪技艺、菜肴味道、美食创新三个方面来对参赛选手的烹饪水平进行全面考核,分菜式、甜点、汤饮三大类别。
本赛事采用分区比赛的模式,先在网上进行初选,初选后分别在广州大学城、禅城东方广场、陈村藏珑华府进行现场比赛。
1)参赛者以“花卉美食”为主题进行菜式创制,不能只采用花卉作为装饰,必须以可食用花卉及其元素作为主料之一进行烹制。
2)参赛者必须采用可食用花卉(包括可食用部位)作为原材料,不能采用含有对人体有害花卉或市场上含有农药及化肥残留的花。
所有参赛的品种不准使用国家禁用的动植物原料、化学添加剂,不允许使用人造色素,违者将取消选手的比赛成绩。
1)赛事全程使燃气进行烹饪,烹调方式不限,现场配有炒炉、炒镬、砧板、烤箱、榨汁机、刀具等,其余设备、工具由参赛者自备。
1)每一款作品均由评委参照评分标准各自评分,现场从味感、质感、观感、安全卫生、指定材料入菜等五项标准按100分进行即时、公平、的评选,每位裁判100分。
【专家评委】邀请粤港澳厨师界知名人士、药膳营养师、点心师担任评委,现场对参赛选手进行评分并现场点评。
【寻味顺德团】邀请《寻味顺德》中的系列明星人物,组团担任本赛事的评委,从他们的角度来对选手表现进行打分。
【顺商品鉴团】邀请顺德区的知名企业家组成评审团,参与现场评审。为参赛选手提供获得伯乐赏识的机会。
菜式设一二三等共6名,其中一等1名、二等2名、三等3名,汤饮、甜点设一二三等各1名。同时,获选手将获得由组委会颁发的杯及荣誉证书。
一、本赛事将采用分区比赛的模式来组织,分别在线上设置预选赛(网上初选),在广州大学城、禅城东方广场、陈村国瑞·藏珑华府各设置决赛。
2、参赛者的姓名、年龄、性别、电话,作品的名字、营养或养生价值以及制作材料文字说明(150字以内)。
三、本赛事不仅将对烹制的菜品进行评选,而且还将对参赛者的选材、营养搭配、刀工、雕花、创意等将进行分别测试和展示。
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