8道美味家常食谱!又可以换换口味了!
导读: 香菇;瘦肉;生粉;生抽;食盐;油;香葱;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);鸡粉(可不放);香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。主料:土豆(600克)辅料红辣椒(2个)葱(少许)醋(适量)糖(适量)盐(适量)蒜(适量)2.准备一碗…
香菇;瘦肉;生粉;生抽;食盐;油;香葱;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);鸡粉(可不放);香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。
主料:土豆(600克)辅料红辣椒(2个)葱(少许) 醋(适量)糖(适量)盐(适量)蒜(适量)
2.准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉口感清脆。
3.牛肉用沸水过5分钟,捞起后,放2个干辣椒,1个八角,2勺盐,加适量水用高压锅压15分钟,等到高压锅气放完时,牛肉已经比较软了,把汤汁倒入厚底锅待用。
4.热锅上油,倒入压软的牛肉和洋葱煸炒,炒出洋葱的香味,倒入厚底锅,加芸豆,焖40分钟,加入姜片,继续焖(我用的是双立人的厚底锅,如果是其他的锅,时间可能要长一点,只要芸豆基本耙了就好)
5.热锅上油,加入土豆块翻炒,炒好后倒入厚底锅,调入老抽酱油,冰糖,盐,继续焖煮15-20分钟,土豆软了,撒入青椒,青椒断生就OK了。
1、五花肉切成薄片,干红辣椒切成小圆圈,葱切成小葱花,菜花掰成小朵后用盐水浸泡一会,然后洗净沥水备用。
1、制作过程中,肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候。 2、腌制肉时,加入鸡蛋,使肉更加鲜嫩。 3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。
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