快看:没有猪肉的“水煮肉片
导读: 日傍晚,刚下班时,在省城一单位工作的小王便向同一班车上的同事报告这一“大”新闻。“什么好菜?”“中午添了样新菜水煮肉片,但肉少的可怜。”小王介绍,“对长年吃食堂的人来说,中午有什么菜都能背下来。”但惊…
日傍晚,刚下班时,在省城一单位工作的小王便向同一班车上的同事报告这一“大”新闻。“什么好菜?”“中午添了样新菜水煮肉片,但肉少的可怜。”小王介绍,“对长年吃食堂的人来说,中午有什么菜都能背下来。”但惊喜过后,大家很快就发现有些不对。“一个同事花了四元钱要了一份水煮肉片,吃起来才发现一片肉都没有,全是大白菜帮子。”
听到大家的“怨言”,同乘一辆车的单位领导脸上有些挂不住,打圆场道:“大白菜现在也不便宜。”此话也并非虚言。根据本报6月27日刊登的餐桌消费价格指数显示:济南市场上的大白菜平均价为2.14元一斤,比一周前大涨0.74元,部分市场的大白菜价格都要2.5元一斤。
但要跟猪肉价格比,大白菜还真是“白菜价”。本报统计,6月27日,济南五家农贸市场(寺小区农贸市场、吉祥苑农贸市场、无影山商业街、王官庄农贸市场和鸿腾菜市场)的五花肉平均价格高达15.84元一斤,比一周前上涨1.18元,周涨幅高达8%。其中无影山商业街的五花肉价格最高,为17.6元一斤。
记者昨日在省城历山一大型超市看到,前排肉的价格已经到了18.9元一斤,而同一肉类柜台上的皓月牌牛肉价格为19.8元一斤,选购牛肉的市民明显多了起来。
其实,因为农产品价格忽高忽低,饭店、餐馆里相应的菜品“走样”时有发生。不少读者还有印象,西红柿贵鸡蛋便宜时,“西红柿炒鸡蛋”就变成了“鸡蛋炒西红柿”;去年“蒜你狠”凶猛时,水饺店里的蒜泥就没那么大方,如今大蒜便宜了,炒个蒜爆肉恨不得满盘子都是蒜。
但由此也带来了另一个问题:因为肉价高了放的就少,这还是水煮肉片吗?因为蒜价涨了盘子里就找不到蒜,那还是蒜爆肉吗?一位鲁菜研究专家告诉记者,根本原因在于菜品缺乏标准,完全靠大师傅“手艺”,万一手下不准,“水煮肉片”也就变成“水煮白菜”了。
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