既简单又有营养肯定适合你的三款蒸菜
导读: 蒸菜有很多人都喜欢吃,尤其在广东这边,大多数粤菜都离不开蒸。蒸菜相比于其他的烹饪工艺,更能保持食物的营养与新鲜,更加原汁原味。而且还比较方便快捷,不需要非常复杂的处理工序。那么今天大家几款老少咸宜的蒸…
蒸菜有很多人都喜欢吃,尤其在广东这边,大多数粤菜都离不开蒸。蒸菜相比于其他的烹饪工艺,更能保持食物的营养与新鲜,更加原汁原味。而且还比较方便快捷,不需要非常复杂的处理工序。那么今天大家几款老少咸宜的蒸菜吧。
我们先把鸡翅洗干净,两面各划两下,方便入味。加上盐,生抽,蚝油,老抽和料酒,搅拌均匀腌制半小时备用。豆䜴洗干净,放在清水中浸泡一会。姜切丝,葱蒜切碎。开锅下油,油热后放入配料,爆香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用。锅中放水,水热后放蒸架,放上鸡翅,中火蒸20分钟(或者可以直接放电饭煲,随米饭一起蒸)。这样蒸出来的鸡翅既吸收了豆䜴的香味,也锁住了自身的水分,非常好吃。
白蛤洗干净,用盐水浸泡,让白蛤把杂质吐干净。姜切片,葱切段。锅中放水,同时放入葱蒜,水煮开后放入白蛤,煮至开口。鸡蛋打散,加入清水混合搅拌(水不要放太多,适当就好)。
取出一个盘子,抹上油,放入白蛤,倒入鸡蛋液,用保鲜膜封好,用牙签戳几个小洞。锅中放入水,水开后,大火蒸10分钟至蛋液凝固即可(不用电饭煲蒸,这样蒸出来的 蛋会很老,不好吃)。最后淋上酱油和香油就可以了。这样蒸出来的蛋和白蛤都非常鲜美。
金针菇切根洗干净,把水分弄干都直接摆在盘子中。蒜切碎,别切太碎,粗点会更有口感。蒜是这碟菜的精华,越多越好。下锅放油,油的量与蒜末相同,烧热后关火,下蒜末,炒均匀,然后直接在锅里调味,加入盐和糖,用余温翻炒。将蒜蓉酱直接淋在金针菇上蒸6-8分钟后取出,将汁水倒出,加入生抽和麻油调味,撒上葱花,就可以开动了。
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