国医大师的 五谷杂粮养生粥
导读: 1.畏寒怕冷,四肢不温。这是阳虚最主要的症状,阳气犹如自然界的太阳,阳气不足,则内就会处于一种“寒冷”状态。甚至有些夏天的还怕冷,电扇、空调就更不敢吹了,这就是极度阳虚的表现。2.完谷不化,即大便中夹杂未…
1.畏寒怕冷,四肢不温。这是阳虚最主要的症状,阳气犹如自然界的太阳,阳气不足,则内就会处于一种“寒冷”状态。甚至有些夏天的还怕冷,电扇、空调就更不敢吹了,这就是极度阳虚的表现。
2.完谷不化,即大便中夹杂未消化食物。因为当阳气不足时,进入胃中的食物也就无法很好地“腐熟”(消化),而直接从肠道排出。
如果阳气衰微,对水液蒸腾消耗不足,则多余水分蓄积体内,导致舌体胖大。舌体胖大,受牙齿挤压而出现齿痕。
阳虚体质的人,可以多吃温性的食物,如猪肝、瘦肉、奶制品、豆类、乌鸡、桂圆等,这些食物能够补五脏、泰国佛牌极度危险添髓、强壮体质。还可以吃一些味咸的食物,如栗子、猪肉、猪腰、虾、墨鱼等,味咸食物走肾,有助于温补肾阳。
性寒的食物千万不要多吃,即使在盛夏也不要过食寒凉之品,如田螺、螃蟹、西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、绿豆、绿茶、冷冻饮料等。粥质地温润,有很好的暖身作用,再加上具有温肾补阳作用的食材或中药,经常喝可温补肾阳、补益中气。
菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝的功效;猪血,据《本草纲目》记载,味咸,性温,主治生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕,有解毒清肠、补血美容的功效。温能去寒,对阳虚体质再合适不过。手脚怕冷的人,一碗粥喝下去,怕冷的症状很快就会得到改善。
民间有“北人参南桂圆”之说,桂圆营养非常丰富,它味甘性温,入心、肾、脾经,有补心脾、益气血、健脾胃、治体虚的功效。《神农本草经》特别推崇桂圆,谓其:“主五脏,安志、厌食,久服强魂魄,聪明。”
它能补气又能补血,对于阳虚体质者很合适。猪肾就是我们平常所说的猪腰子,也是很好的滋补品,性甘味平,有补肾疗虚、生津止渴的功效。在中医里,很多治疗肾虚的名医名方中都用猪肾煮汤煎药,起到药引子的作用。但要注意的是,桂圆的甘温而润会导致“滞气”,所以容易上火、咳嗽的人不适合服用。
栗子粥属于上海本帮菜,最讲究精细的做法是取北方小板栗,熬出来的米粒入口即化,栗子酥烂香糯,没有牙的老太太也能咬得动,调味的糖桂花一定得用当年新做出来的,因为陈桂花味道已经发散。当然,我们自己做这道粥也不必太精益求精,食材新鲜,粥烂可口即可。
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